自上回迷秉吃日本蕃薯嗆到以後，闊別良久至今，心想以迷秉目前的「功力」，應該足以應付這乾澀黏口的傢伙了吧！好，咱們便來再一次挑戰，不過這次不再是單一口味，而是口感豐富營養滿分的烤雜蔬蕃薯球。
香脆的麵包粉在烘烤或油炸料理方面，有著錦上添花畫龍點睛的作用。我喜歡奶油蒜香吐司，心想將它製成麵包粉，比起一般的白吐司麵包粉，想必更為香氣誘人風味十足吧！兩大塊的烤吐司，原來便足以製作出蠻多份量的麵包粉，也正好一次性用完，比起市售麵包粉，即健康又實惠，同時無須為了吃不完過期浪費而耿耿於懷了！
烘烤式的蕃薯球，無疑比油炸的來得更健康些，而且製作過程安全簡單，無須面對熱油濺膚的風險。烘烤以後的蕃薯球夾帶著雜蔬的味道透著淡淡的香氣，爽口不油膩，加上奶油蒜香麵包粉的加持，讓口感更添層次。原來原味食物的綜合，也可以這般的豐富美味！
大秉趁蕃薯球一出爐便手到擒來咬了一顆，還給我做了個「健美先生」的招牌動作說，「媽咪，妳看我的Muscle～～」！哦？有小老鼠喔！o(^_-)O
另外心血來潮，給孩子們製作了清爽可口的酪梨優格，正好給身體消一消暑氣。第一次接觸這軟綿綿的泥狀食物，迷秉像是「水牛遇上沼澤地」，興奮得一頭倒栽在地，逕自沈淪嬉戲與優格泥中！(^^;; 結果劈哩啪啦地，轉眼孩子成了「綠嘴花貓」了！呵呵！至於蕃薯球嘛，也蠻合迷秉胃口的。不算地上的，前後應該也吞了有兩大顆吧！
Homemade Garlic Bread Crumbs 自制奶油蒜香麵包粉
全麥吐司 2片 ／ 蒜末 1t ／ 無鹽奶油 1T ／ 乾巴西里 （Dried Parsley）少許
- 首先製作奶油蒜香烤吐司，將烘烤時間改為15分鐘左右。
- 將烤好的吐司切塊，放入攪拌機中攪打成粉末即可。
注：由於這次是要做麵包粉的緣故，我讓奶油蒜香吐司烤得比平時要久一些以求達到更乾爽的程度。如果發現吐司上色得太快，可以在烘烤途中將一片鋁箔紙（Aluminum Foil）快手鋪在吐司上即可。
Baked Sweet Potato Balls with Mixed Veggie 烤雜蔬蕃薯球
日本蕃薯 300g ／ 黃皮洋蔥 1/4顆 ／ 紅蘿蔔 1/3根 ／ 小黃瓜 1/2根 ／ 口蘑 2顆 ／ 有機麵粉 2T ／ 雞蛋 1顆 ／ 奶油蒜香麵包粉 適量
- 日本蕃薯蒸熟後趁熱壓成泥，其他材料切碎後倒入蕃薯泥中攪拌均勻，跟著揉成一口大小的球狀。
- 麵粉過篩，雞蛋打至起泡備用。
- 將作法1的小球依序沾裹上麵粉、全蛋液以及麵包粉，跟著平均放入舖了烘培紙的烤盤裡。
- 烤箱預熱至190℃，將作法3放入烘烤20分鐘左右即可。
Avocado Yogurt 酪梨優格
酪梨 1顆 ／ 原味優格（Original Yogurt）200g
- 酪梨切半去籽將果肉取出，與原味優格一同放入攪拌機中，攪拌均勻即可。
秉廚記 