在擁有小美以前，我從未煮過蛋黃呈半流質的糖心蛋。以往煮蛋，用瓦斯爐的話，忘記關火導致雞蛋過熟嚴重爆裂是常有的事。後來有了小熊電飯盒，我不再擔心蒸煮過時以致雞蛋變得醜醜的，不過最短20分鐘的蒸煮時間只能煮出完全熟透的雞蛋，卻沒辦法做出其他的變化。
因為精準的時間與溫度控制，小美在煮蛋方面完全可以輕鬆駕馭，輕易煮出各個不同熟透度的水煮蛋。不過後來我發現，原來撥蛋殼，也是一項刁鑽的學問。要撥得一手好蛋，那絕對是一項不簡單的任務。我對上一次可憐的糖心蛋們，就一個個落得遍體鱗傷慘不忍睹的下場！(/ω＼)
謝謝小美群裡媽咪們的熱心建議，趁著週末我決定再次挑戰。終於這一次旗開得勝，我成功幫我家蛋蛋們剝光豬啦！(*^◯^*) 一顆漂亮的金黃色糖心蛋，加上一碗香氣滿溢濃郁十足的台式滷肉飯，就這樣，我和孩子們快樂沈淪在一片大快朵頤中！（≧∇≦）
醃製豬肉 
加入薑蒜烹煮 
加入四季豆 
醃製滷蛋
糖心蛋與台式滷肉飯 Soft Boiled Egg & Taiwanese Pork Stew Rice
糖心蛋 ：
材料：
- 冷藏雞蛋 4顆
- 清水 400g
- 冰水 足以淹過雞蛋的量
作法：
- 主鍋加入清水，跟著置入網鍋。
- 用小釘在雞蛋的頭部（比較大的那端）扎出一個小孔，跟著放入網鍋裡。
- 設定【12分/Varoma/速度2】進行蒸煮。
- 時間到用刮刀將網鍋取出，直接在水龍頭下將雞蛋沖洗降溫一下。
- 將雞蛋放在桌上，用手掌輕壓滾動以製造些許裂縫，跟著放入冰水裡泡至完全退溫冷卻為止。
- 將雞蛋由冰水裡取出，在桌上輕敲出均勻的裂縫，跟著小心地將蛋殼撥開即可。
後注：我用小熊電飯盒附送的量杯底下的小釘給雞蛋扎孔（作法2），此舉可避免雞蛋在蒸煮的過程中爆裂以致蛋液溢出。
食譜參考：小美人無油煙廚房：Wei Ling：糖心蛋
台式滷肉飯 ：
材料：
- 五花肉 350g （去皮切丁）*原食譜 800g
- 四季豆 100g（去絲切段）
- 薑片 10g *20g
- 蒜頭 3大瓣
- 蔥花 適量
- 冰糖 25g *80g
- 丁香 2粒 *3粒
- 八角 1顆 *2顆
- 肉桂棒 1支
- 清水 100g *200g
醃料：
- 薑蓉 10g *薑汁 1Tbsp
- 玉米粉 1/2Tbsp *1Tbsp
- 醬油 40g *130g
- 黑醬油 10g *70g
- 紹興酒 30g *110g
- 胡椒粉 少許
作法：
- 將五花肉置入網鍋加水淹沒，以【20分/50°C/速度4】進行跑活水。
- 時間到將肉取出洗淨瀝乾水分，跟著切成丁狀。
- 將肉丁放入碗裡，加入醃料用手抓勻，跟著置入冰箱裡醃製1小時或以上。
- 取2湯匙作法3的滷肉醬汁加入裝有糖心蛋的碗裡，用手不時地輕輕滾動雞蛋讓其均勻地蘸上醬汁。
- 將醃製好的肉丁和醬料一同倒入主鍋裡，加入其他所有材料（四季豆和蔥花除外），以【20分/120°C/反轉小勺柔速】進行烹煮。
- 設定【3分/120°C/反轉小勺柔速】，將四季豆由主鍋蓋口倒入進行拌炒。
- 時間到將糖心蛋和滷肉前後倒入保溫鍋裡，燜一下即可趁熱享用。
食譜參考：Annie Xavier《TM Cooks, Your Relax》: 台灣滷肉飯
秉廚記 