對於鳳梨酥，我比較喜歡帶點酥脆不至於完全入口即化的口感。對上一次因為對小美的操作還不太熟悉，我的酥皮一時打過了…
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古早味豬肉鬆 Pork Floss
隨著貓媽分享她第一次的小美牌豬肉鬆，群裡再次引發了一陣小騷動。大家無不嘖嘖稱奇興致勃勃的，紛紛湧到超市菜市場去…
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3y4m :: 美女廚神如花妹捎來的新春驚喜
上個週末，我家親愛的如花妹托山地媽家的李醫生給我帶來了一份新春驚喜！)^o^( 一共是兩個平安吉祥的紅色小袋子…
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鳳梨酥球 Pineapple Tarts in Ball Shaped
鳳梨酥由餡料到酥餅製作，是一個相當冗長的過程。我實在沒有本事一氣呵成地製作到底，唯有分段處理，將炒好的鳳梨餡密…
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椰糖鳳梨餡 Pineapple Filling with Gula Melaka
當初第一眼見到小美時，在我腦子裡閃過的第一個問題便是～這小妮子能幫我炒黃梨餡嗎？傳統製作黃梨餡的方法，先不說得…
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玻璃叉燒 BBQ Pork
聖誕節一過，群裡便吹起了濃濃的春節風。大家開始如火如荼地，不是製作年餅便是研究年菜，一片喜氣洋洋鬧哄哄的。^^…
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五香芋頭糕 Steamed Savory Yam Cake
上週末在巴殺買了顆漂亮的芋頭，我媽說頭頂帶點紫色的芋頭最香。本想說回家製作芋頭糕，結果一直湊不到時間，那芋頭也…
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京都排骨王 Kyoto Pork Ribs
一直以來我們家除了煲湯，餐桌上都不會有排骨料理的出現。對於排骨，我個人不是很喜歡。一來覺得沒什麼「肉感」可言，…
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阿公版蔥油拌麵 Ah Gong Style Noodles with Crispy Fried Shallots
聖誕出遊回來以後，我便一直分身乏術不停地和時間賽跑。看著貓媽的小美廚房不斷壯大，大家七嘴八舌興高采烈馬不停蹄地…
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秉廚記 