酪梨，是迷秉在「食物圈」裡認識的第一位朋友。距離他最後一次見到酪梨本尊，那已經是三個月以前的事了，當時他還只是個六七個月大剛開始BLW的小娃兒呢！自此以後，迷秉嘗的都是媽咪「加工」處理過的酪梨料理，我想他現在恐怕連這位朋友原來長什麼樣子都給忘了。好吧！咱們這就來回味一下酪梨的原始味道吧！^^
酪梨烤蛋，一份非常漂亮的綠色健康料理，一度在媽媽群裡引起一陣小騷動。大家一致認為，酪梨烘烤以後變得異常苦澀不堪入口！聽到這兒，本來躍躍欲試的我頓時打住裹足不前。說真的，我可不想白白壞了一顆難得成熟的大酪梨。後來見到一位朋友也巧手製作了這酪梨烤蛋，成品藝術般的漂亮。「苦嗎？」我巴巴地問。「熟透的話不苦的。」朋友說。謝謝妳親愛的，衝妳這句話，我這便豁出去了！(*^o^*)
短短的十五分鐘，酪梨、蛋液與乳酪絲在高溫下完美結合，形成了「在山谷中冒起的太陽」，無疑是一道讓人看了頓感朝氣蓬勃的活力早餐！熱烘烘的黃金酪梨烤蛋一上桌，我衝著迷秉直呼「Hot！Hot～～」。呵呵，幾次下來孩子好像聽懂了這裡頭的意思，看他伸出小指頭小心翼翼地試探溫度，確定酪梨不燙手了以後這才放心抓起大口品嚐。嘗了一口以後，迷秉跟著一口接一口吃得停不了口！我見狀大喜，趕緊也捻了一小塊放嘴裡嘗了一下。真的耶！這酪梨烤蛋一點也不苦，入口的就是這酪梨本身香醇濃郁的獨特味道，另外還夾帶著雞蛋與乳酪的淡淡香氣。當下我欣喜若狂，迫不及待想第一時間與媽咪們分享這成功的喜悅！（≧∇≦）
十個月了，是時候給孩子訓練杯飲了。我將迷秉的杯子由鴨嘴換上了寬口杯蓋，杯蓋上有兩個一大一小的洞孔可以控制水量的流出。這孩子第一次體驗「水流如注」的快感，感覺異常興奮，舉起杯子啪啦啪啦地喝得像個豪邁的醉酒大俠！喝完以後，迷秉繼續作戰。兩個半邊的酪梨烤蛋轉眼盡數被孩子攻下了肚裏，另外順帶兩朵西蘭花，三顆櫻桃番茄，三顆杏桃，還有藍莓數顆。吃完以後迷秉意猶未盡，不斷吸吮手指上殘留的酪梨，還不時伸出雙爪往空空如也的碗裡苦扒。呵呵，吃著吃著，最後連「綠眉怪獸」都出來湊熱鬧了！(^^;;
Avocado Baked Egg 酪梨烤蛋
酪梨（熟透） 1顆 ／ 全蛋液 2～3T ／ 莫薩里拉乾酪絲 少許 ／ 奧勒岡（Oregano）少許
- 酪梨切半，將核子取出，跟著用湯匙將中間一小部分的肉挖出。
- 雞蛋打至起泡，倒入作法1的凹洞裡至平面，跟著撒上少許的乾酪絲及奧勒岡（或其他香料）。
- 烤箱預熱至190℃，烘烤20分鐘左右至乾酪絲融化蛋液凝固即可。
後注：
- 酪梨底下可以事先用刀子削掉一小部分的皮，以讓酪梨可以平穩站立。我來不及去皮，只好臨時用撻模將酪梨架起，只要蛋液不側流就可以了。
- 在倒入蛋液之前，也可以在酪梨的凹洞裡加入少許的新鮮食材如蘑菇或番茄碎做餡料。
- 蛋液的部分視酪梨的凹洞大小深度而論，只要倒入後和酪梨平面一樣高就可以了。
食譜：Tastemade :: Baked Eggs in Avocados
秉廚記 