好久沒吃窩夫了，突然想念起這凹凸有致極具個性的格子餅。也好久沒做麵包了，非常懷念麵團在手心裡滾動的日子，那麼的柔韌、那麼的溫暖、那麼的富有生命力。這天，忍不住想來個一石二鳥。「長得像窩夫的麵包」，呵呵，一次性滿足了手製麵包與窩夫的癮！^^
在全麥麵團裡加入了紅黃綠三色彩椒，猶如點點繁星墜落於荒涼大漠，原本看似慵懶無神的麵團頓時活力充沛起來。終於再次感受到麵團內斂的張力，在手掌心一撥一弄之間被揉成了面面俱圓的小麵團，跟著在空氣中慢慢呼吸靜靜長大，說不出的感動。
總算出動了塵封已久的煎餅機。小麵團禁不起餅模的上下壓迫，霎那間由圓鼓鼓胖嘟嘟的模樣變成了塌鼻大臉扁嘴巴！(^^;; 這「圓臉窩夫」長得還挺厚實的，口感嚼勁十足。經過高溫的洗禮，甜椒的味道給埋沒了，獨留麥皮淡淡樸實的味道。
迷秉抓起了一塊窩夫，好大一片，比他的小手掌還要大！這孩子沒有半分猶豫，哪怕這窩夫再怎麼「難扯難分」，緊緊咬了便是！就這樣在牙齦與手指的相互配合之下，偌大的窩夫總算被迷秉成功扯斷成碎片。你說這孩子，牙兒都沒顆就這麼倔強，將來長牙了還得了？！σ^_^;
窩夫，同樣是哥哥們的最愛。儘管這窩夫口感再怎麼慘淡無味，只要在上頭抹一小把的楓糖加果醬，頓時便搖身成人間美食，呵呵，無不成了大小秉的腹中之物！
二哥小秉說好吃！
大哥大秉都懶得給媽咪反應了！
Capsicum Waffles 三色彩椒窩夫
份量：12個
高筋麵粉 270g ／ 速發酵母粉 4g ／ 有機蔗糖 16g ／ 幼海鹽 2g ／ 鮮奶 80g ／ 清水 100g ／ 椰油 10g ／ 紅黃綠甜椒 60g
- 在攪拌缸裡倒入鮮奶與清水，篩入麵粉與其他乾材料，由低速漸進攪打成團。
- 將椰油慢慢倒入攪拌缸裡，一旦被麵團完全吸收以後，改由高速將麵團攪打至表面光滑，同時可以拉出薄膜。
- 將麵團大致搓圓，移入抹了油的玻璃盆裡，蓋上保鮮膜。
- 將作法3置入烤箱裡，旁邊放一杯溫開水，跟著將烤箱門關上，讓麵團進行第一次發酵約60分鐘至兩倍大。
- 第一發酵完畢，將麵團壓扁排出空氣，跟著平均分成12份，一一滾圓，再次蓋上保鮮膜，進行第二發酵30分鐘左右。
- 預熱窩夫煎餅機（紅燈轉綠），將兩粒小麵團放在餅模上，跟著落蓋壓製。
- 當煎餅機再次由紅燈轉綠，意味著窩夫已經熟透，即可開蓋取出趁熱享用。
秉廚記 