繡球饅頭 Hydrangea Flower Buns【韩国天然色粉】

捏了幾次的造型饅頭，我深刻悟到了一個道理。—— 工欲善其事，必先利其器。

於是，我決定入手饅頭大師Zoe Yeoh大力推薦的韓國天然色粉，期待接下來我不用再搓饅頭搓到天荒地老懷疑人生。

兩天前，終於收到了Zoe媽咪給我寄出的韓國天然色粉。這一套裡共有十種色彩，色澤飽滿粉末細緻，還額外附送了一對小巧可愛的勺子給調色用，好有心思的賣家。(^з^)

今天上午小秉跟我說，他想要做饅頭。呵呵，這孩子最近捏麵糰也捏上癮了。也好，可以順便試試色粉的效果。本來想說陪他一起捏個七彩的Among Us，結果捏了老半天卻捏了個四不像，最後媽咪憤而放棄不捏了！

看著桌上剩下的藍綠黃麵糰，還有一點的原色和紅麵糰，心裏嘀咕著該做什麼好呢？突然靈機一動，想起了在心裡種草已久的繡球饅頭。上網看了製作視頻，原來這造型看似複雜但作法並不難，連小秉看了都點點頭說看懂了。

呵呵，那就事不宜遲，咱們動手吧！o(^▽^)o

看著四根不同色彩的麵條在桌上左串右串地，最後在手心串出了一朵漂亮的繡球花，當下的我們無不為之所動，興奮不已。

而最讓我雀躍的是，有了韓國天然色粉，這次麵團上色的過程真的比之前輕鬆多了。正如Zoe媽咪說的，加一點點的粉末就好，跟著用力搓揉個几下麵團就均勻上色了。

重點是，搓完以後手心乾乾淨淨的，完全不用洗手就可以直接搓下一個麵團。不像之前用液狀食用色素那般，滿手都是五彩繽紛的殘留，中途還得不斷频密地洗手，製作過程相當費時費力。

繼火燒卡通貓事件後，我心裡一直盤算著入手新竹籠一事。可今天竹籠還沒買成，這做好的饅頭該用什麼篜好呢？想想不如就用傳統的方法，將鍋蓋用棉布包起，另外在不鏽鋼鍋裡也墊張棉布，就這樣蒸蒸看吧！

十五分鐘蒸煮完畢，繼續燜個五分鐘，跟著小心翼翼地把鍋蓋打開。只見裡頭三朵繡球花璀璨盛開，色澤飽滿嬌豔欲滴，清新脫俗又不失華麗。觸手一摸，饅頭軟呼呼地輕柔得如雲朵一般，我心裡一片譁然，興奮得如小鹿亂撞。

呵呵，看來這方法不錯，竹籠可以就此省下不用買了。

大小秉看見自己的繡球饅頭，一樣興奮得小心捧在手中，說媽咪這饅頭太漂亮了捨不得吃呢～(≧∇≦)

將材料依序倒入小美主鍋裡，以【10秒/速度1-6】進行攪拌，跟著設定【4分/揉麵】。
將麵團取出，平均分成6個小麵團（每個約40g）。取少許不同顏色的韓國天然色粉，將小麵團分別搓揉上色。
將每份小麵團平均分割成4等份（每份10g），一一搓成同樣長度（10～15cm）的長條狀。
取四條不同顏色的麵條，在桌上堆疊成一個「井」字。跟著第一次將四根麵條往右邊的麵條疊放，第二次將另外四根麵條往左邊的麵條疊放，一來一回編成一面如格子般的草蓆。最後將每兩根疊放在一起的麵條用手指往下壓成一塊，跟著用掌心扶起將麵條末端往後收口捏緊，表面既形成一朵繡球花，再輕輕左右搓一下以固定造型。
將做好的繡球饅頭放在烘培紙上，跟著一一置入蒸鍋上蓋靜置。
起鍋燒水至微燙，將蒸鍋架在鍋上進行發酵30分鐘左右（發酵時間視室內溫度與麵團的狀態而定）。一旦輕推麵團，手感變得沒有重量輕盈如耳垂般，直接開中火蒸煮15分鐘。時間到繼續燜5分鐘，即可慢慢開蓋起鍋趁熱享用。