小美炒菜好不好吃，這是所有人最為關注的一道問題，當初的我也不例外。蒜炒西蘭花，是小美示範炒菜功能的入門料理。就在小美示範那天，看著出鍋的西蘭花一朵朵綠油油的，我心裡便泛起小小驚喜。跟著嚐了一口，回頭跟我姐使了個眼色，小美炒菜清甜不膩，滿分過關！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
呵呵，也就是這道菜，更加篤定了我想把這小美人帶回家的念頭！(^з^)
蒜炒鮮蝦西蘭花 Garlic Fried Brocoli with Prawn
材料A：
鮮蝦 8隻 / 米霖 1大匙 / 海鹽 1/4小匙 / 白胡椒粉 少許
材料B：
西蘭花 200g （切小朵） / 西芹 1支（切斜片） / 紅蘿蔔 1/2根（切片） / 玉米芯 4根（切片） / 杏鮑菇 6朵（切片）/ 蒜頭 3瓣（去皮）/ 橄欖油 10g / 自制香菇粉
作法：
- 將鮮蝦與材料A混合，醃製15分鐘備用。
- 將蒜頭放入主鍋，以【5秒/速度5】切碎。
- 加入橄欖油以及作法1的鮮蝦，以【3分鐘/120℃/反轉/速度1】爆香。
- 加入其他的材料B，以【4分鐘/Varoma/反轉/小勺柔速】拌炒。
- 最後五分鐘加入自製香菇粉，跟著加速至速度3隨即返回柔速進行顛鍋翻炒。時間到即可盛盤趁熱享用。
秉廚記 