這幾天，秉爸跟孩子似的一直吵說想吃白米飯。基於健康因素，我們家改吃糙米好多年了，要不是前些日子秉爸的一位泰國顧客送來一大包的泰國香米，我想我們家也不會有白米飯的出現。好吧！今天就讓家裡的電飯鍋休假一天，改由小美來代勞當一下煮飯婆吧！^^
小美煮飯的功能真是前所未聞，出奇的簡單有趣！把洗淨的米粒放入網鍋裡，將水隨意加至稍微淹沒網鍋裡的米粒，跟著啟動小美以100℃/速度3.5蒸煮，短短18分鐘後便是一鍋粒粒分明香軟飽滿的白米飯。
之前試過用電飯鍋煮這泰國香米，結果幾乎四分一的米飯全都沾附在鍋底了。反觀小美煮的白米飯，由於澱粉全都沈澱在底下的米湯裡，米飯因此而變得更加蓬鬆好吃沒負擔，也不會有口感過於軟棉而造成沾鍋浪費的情況發生。
我喜歡將剛煮好的小美白米飯移至瓦鍋電飯煲裡設定保溫，這樣待我煮好其他菜餚準備開飯時，那米飯還是溫熱的哦！而且經過一段時間的保溫，那白米飯在吸收了水氣後口感會變得比較乾爽，不像剛煮好時的那般濕黏。
秉爸邊吃邊忍不住地說，嗯～小美煮飯真的很好吃！^^
秉廚記 