媽咪心機很重。
為了誘惑寧可訂餐也不願帶便當上學的大秉，昨天早上難得使出了殺手鐧 —— 漢堡便當！
這是我第一次自製漢堡麵包，第一次自製漢堡肉餅，更是第一次讓孩子帶漢堡上學。嘿嘿，夠誠意了吧～
看著兩眼發光忍不住偷捏一小塊弟弟的漢堡肉餅往嘴裡扔的大秉，媽咪嘴裡嘟嚷著不准偷吃，心裡卻是瑟瑟得意。誰叫你硬是不肯帶便當上學，還說學校的訂餐更好吃。😤
「怎樣～ 要不要下次媽咪再弄一份給你帶學校吃呀？」在車上我打鐵趁熱趁勢追擊。
「不知道～」大秉冷冷地說。喲～這麼不甘示弱卻又模凌兩可的回答，就當是媽咪的美食便當攻略邁向成功一步咯～
這次的漢堡便當製作，媽咪出動了入手不久的日式鑄鐵壽喜鍋。
我很喜歡鑄鐵鍋，家裡大大小小的都買了好幾個。後來入手小美和氣炸鍋了後就不常用瓦斯爐烹煮，卻又因為想念鑄鐵鍋的味道，於是我上網淘了個迷你鑄鐵鍋回來，想說可以搭配著氣炸鍋一起使用。
將氣炸鍋籃子裡的網狀烤盤取出，取一張錫紙放在旋風海星底盤上以防刮花不沾塗層，再將壽喜鍋手提著放入氣炸鍋內。啊瞧這鍋子的大小高度，與氣炸鍋的內部空間堪稱是完美契合啊（沾沾自喜）～
氣炸鍋風力大升溫快，先以200度/4分鐘預熱壽喜鍋，加油後煎蛋四分鐘，煎肉餅四分鐘翻面再一分鐘，製作過程簡單快捷省心省力。比起原裝的不沾塗層烤鍋，鑄鐵鍋受熱後溫度高且穩定，煎塊肉餅鮮嫩多汁還會沙沙作響真是過癮。
呵呵，像這樣小煎小炒的【鑄鐵氣炸法】還真是準備小早餐的好妙招，同時也大大提升了我們家小黑哥的實用性。
省略大秉那份，這次我就弄了兩個不同版本的漢堡便當。一個有芥末美乃滋、生菜、肉餅、車達乳酪片、鹽漬小黃瓜片、荷包蛋、再加一層芥末美乃滋蓋頂，給小秉。
迷秉不愛吃荷包蛋，於是我稍做調整，將水煮蛋和鹽漬黃瓜切碎混入芥末美乃滋裡（看你怎麼挑）。另一個漢堡就簡單點，有雞蛋黃瓜芥末美乃滋蓋、生菜、肉餅、車達乳酪片、再一層雞蛋黃瓜芥末美乃滋蓋頂，給迷秉。
為了這漢堡，我入手了種草已久的美式復古硅油紙，無論顏值或質量都真好啊～ 前一天晚上還特地上網研究紙包漢堡的手法技巧，第二天一早就直接依樣畫葫蘆來個實地體驗。
看著自己親手包好的紙紮漢堡，媽咪心裡是滿滿的成就感啊～
放學回來，小秉喜滋滋地說，老師看了他的便當很羨慕地說。
呵呵，這孩子從小到大一直都是媽咪便當的最大支持者，哪怕只是普通的白麵包塗果醬。🌚 看著他每天面不改色地背起一大個書包、一大個不鏽鋼水罐、和一大個便當盒上學，那便是媽咪早起做便當的最大動力。
至於大秉那臭小子，我倒要看看他還能夠矜多久。😌
秉廚記 