吐司，是我們家必備的能量乾糧。感謝組群裡媽咪們的善意提點，市售的吐司存在著一定的人工化學原料，確實不適合讓寶寶們食用。於是，我的大腦開始不斷慫恿癱瘓已久的神經，是時候再次給孩子們製作健康吐司了。所以說，人慵懶久了，手技自然也跟著退化。昨天終於動手做了個紫薯吐司，結果長得有點發育不良的樣子。呵呵，口感是欠佳啦，但好歹也是全天然的媽咪手製吐司，只好委屈孩子們將就著吃咯！(^^;;
偶爾來個簡單的懶人吐司披薩，倒也是個不錯的選擇。我覺得乳酪就像是魔法的化身，不管是多單調的食物，只要在上頭撒上一把乳酪絲，一個華麗轉身，便成了一道引人垂涎的豐盛料理。乳白色的乳酪遇熱化成了金黃色的熾手熔漿，將紫薯吐司與甜薯甜椒洋蔥洋菇等一眾食材覆蓋沒頂，其餘溫久久不散，成了一道暖心早餐。可惜漂亮的熔點乳酪嬌弱得不堪一擊，迷秉這才抓過手，整片乳酪便隨之滑落，一朝花旦瞬間成了無人問津的路邊小咖！(´･_･`)
迷秉將吐司披薩抓在手裡，翻來覆去看了好一遍這才捨得吃。少了乳酪做嫁衣，底下的食材紛紛掉落一地，唯獨那甜薯泥硬趴在吐司身上死活不肯放手！(^^;; 三色彩椒還是烤過的好吃，難得迷秉不排斥，我乘勢而上將掉落的食材不斷撿回碗裡頭，確保孩子觸手可得有吃到就是了。
這次的餐後甜品，有的是迷秉從未嘗試過的西瓜。多虧大秉班上辦了個全水果沙拉宴，要不西瓜這笨重的傢伙，是很少機會在我家裡出現的。第一次看見大紅西瓜，迷秉顯得異常興奮。我將偌大的西瓜切成了不大不小的三角狀，迷秉小手握起來恰恰好不累贅。西瓜清甜多汁，迷秉很是喜歡，啃呀啃地一下子便啃到了青皮腳邊，最後還我一個跟西瓜一樣甜的笑容。*^^*
Mini Pizza on Purple Sweet Potato Toast 紫薯吐司披薩
自製紫薯吐司 2片 ／ 洋菇 1/2顆 ／ 三色彩椒絲 各2條 ／ 黃皮洋蔥絲 少許 ／ 橙色甜薯 1小根 ／ 莫薩里拉乾酪絲 少許
- 甜薯蒸熟壓泥，其他材料切絲備用。
- 將甜薯泥抹在紫薯吐司上，依序鋪上三色彩椒、洋蔥及洋菇，最後撒上乾酪絲。
- 將作法2放在鋪了烘烤紙的烤盤上，跟著置入預熱至200℃的烤箱，烘烤10分鐘至乾酪融化成金黃色即可。
秉廚記 