終於，迷秉十個月大了，同時跨入了BLW的第一個門檻。十個月以前，迷秉處於懵懂好奇的探索期，對於媽咪所準備的食物，不管是單一還是多重口味的，幾乎是來者不拒盡裹腹中。可近十個月開始，我發現迷秉的味覺感官越發成熟靈敏，故而對不同口味的食物也開始有了明顯的好厭喜惡之分。最近迷秉開始對單一的原味食物顯得興致缺缺，倒是豐富多重口味的後製食物更能讓他大快朵頤。看來，媽咪從此想偷懶一下都難咯！ಥ_ಥ
繼上回的清蒸鮮蝦豬肉丸夏南瓜盅以後，啟發了我對製作食物盅的興趣。這次我將主角換成了「大紅鼎鼎」的大蕃茄，與其用蒸的，我想烤蕃茄應該更有看頭！於是我在番茄的肚子裏挖了個大深坑，跟著往裡頭塞入滿滿的雜蔬鮮肉泥，最後將少許的乳酪絲輕手堆疊在頭頂處。乳酪遇熱化成金黃色的熔漿，巧妙地將所有內餡「淹沒」隱埋其下。呵呵，乍看之下還真不知道這紅番茄內有乾坤呢！
儘管迷秉變得再怎麼嘴刁，有兩樣食物絕對是這小子從一而終的心頭之愛。第一，藍莓，無庸置疑的。第二，便是這清甜多汁的紅番茄，大小通吃喔！^^ 蒸番茄吃得多了，烤蕃茄倒是頭一次吃。迷秉望著眼前這非比尋常的大蕃茄若有所思，跟著伸出手指輕輕一戳，首先將乳酪烤皮給掀了開來。隨即孩子將番茄一頭倒栽由後方突襲，咬得對方屁股開花皮開肉綻，雜蔬鮮肉餡見狀更是嚇得趕緊「一躍而下」。迷秉啃完番茄以後，回頭繼續討伐四下竄逃的內餡們，呵呵，場面何等壯烈悲慘啊！( T_T)＼(^-^ )
Baked Tomato with Minced Meat & Assorted Vege 雜蔬鮮肉烤番茄盅
紅蕃茄 2大顆 ／ 三色彩椒碎 1T ／ 矮瓜碎 1T ／ 黃皮洋蔥 1T／ 玉米粒 1T ／ 豬肉碎 2T ／ 玉米粉 少許 ／ 黑胡椒粉 少許 ／ 莫薩里拉乾酪絲 少許
- 紅番茄頭頂以下約四分一的地方用刀子剖開，將番茄肉刮出剁碎備用。番茄底部也縱橫切掉一小部分形成平口，讓番茄可以獨立平穩站立。
- 豬肉剁碎，加入玉米粉及黑胡椒粉用手揉至均勻。其他蔬菜材料一併剁碎備用。
- 將作法1的番茄泥與作法2的所有材料一併拌勻，跟著盛入番茄盅裡至平口，最後將乾酪絲輕手堆疊在番茄上頭。
- 烤箱預熱至190℃，將作法3置入烘烤20分鐘至乳酪成金黃色即可。
秉廚記 