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麵食 廚房31 一月, 201917 五月, 2019

鳳梨酥卷 Pineapple Tarts in Rolls

對於鳳梨酥,我比較喜歡帶點酥脆不至於完全入口即化的口感。對上一次因為對小美的操作還不太熟悉,我的酥皮一時打過了…

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麵食 廚房17 一月, 201917 五月, 2019

鳳梨酥球 Pineapple Tarts in Ball Shaped

鳳梨酥由餡料到酥餅製作,是一個相當冗長的過程。我實在沒有本事一氣呵成地製作到底,唯有分段處理,將炒好的鳳梨餡密…

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輕食 廚房17 一月, 201917 五月, 2019

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當初第一眼見到小美時,在我腦子裡閃過的第一個問題便是~這小妮子能幫我炒黃梨餡嗎?傳統製作黃梨餡的方法,先不說得…

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