對於鳳梨酥，我比較喜歡帶點酥脆不至於完全入口即化的口感。對上一次因為對小美的操作還不太熟悉，我的酥皮一時打過了…
閱讀更多
鳳梨酥球 Pineapple Tarts in Ball Shaped
鳳梨酥由餡料到酥餅製作，是一個相當冗長的過程。我實在沒有本事一氣呵成地製作到底，唯有分段處理，將炒好的鳳梨餡密…
閱讀更多
椰糖鳳梨餡 Pineapple Filling with Gula Melaka
當初第一眼見到小美時，在我腦子裡閃過的第一個問題便是～這小妮子能幫我炒黃梨餡嗎？傳統製作黃梨餡的方法，先不說得…
閱讀更多