玻璃叉燒 BBQ Pork

聖誕節一過，群裡便吹起了濃濃的春節風。大家開始如火如荼地，不是製作年餅便是研究年菜，一片喜氣洋洋鬧哄哄的。^^ 今天一大早我便拉著秉爸上巴殺，買了兩公斤的五花肉、一公斤的夾心肉、一公斤的排骨，以及六百克的梅肉頭。呵呵，生平第一次一口氣買那麼多肉，感覺還挺嚇人的！(/ω＼)

回家以後我便在廚房裡待上了一整天，卯足全力一口氣製作了五香芋頭糕，以及最近燒得火紅火紅的玻璃叉燒以及脆皮燒肉！)^o^(

說起臘味，我最愛的是叉燒，尤其是有香甜蜜汁的那種。可我家婆老說市售的叉燒帶有紅色素不好，一直叫我們少吃為妙。有小美之前，我從未有過自己製作叉燒的念頭。直到不久前小美人們陸續秀出讓人垂延三尺的叉燒作品，我終於按耐不住決定要讓這道傳統料理出現在我家廚房！╭(╯ε╰)╮

我覺得小美煮叉燒有一點不好，原本一大條長得端端正正的夾心肉，煮好後先不說短了一大截，就連身材也走了樣變成扭曲醜陋的L字型！( ･᷄ὢ･᷅ ) 好在切片以後，我的叉燒總算有番個叉燒樣，鮮嫩多汁、香氣四溢，看了直教人食指大動。(*^◯^*)

這道玻璃叉燒幾乎可以媲美香港的蜜汁叉燒，和我一樣是叉燒控的秉爸吃得津津有味停不了口。就在我們吃到快要清盤時，我這才想起小美鍋裡還有煮叉燒餘下的蜜汁醬，於是趕緊取出來淋一些在叉燒上。天哪～這簡直是太美味了！真是的，早就該拿出來了嘛～σ^_^;