今天午後下了一場大雨，冷冷的天氣，最適合來碗熱呼呼酸溜溜的泰式鮮蝦酸辣湯了！孩子們不吃辣，另外讓小美給他們炒了一道不辣的麻婆豆腐，外加小美師兄小空烤的蒜香雞柳條，吼吼～飽足矣！^^
不知怎的，今天突然想喝酸酸辣辣的泰式酸辣湯。特別交代秉爸今晚一定要回家吃飯，跟著敲定了食材，便趕到超市裡去搜羅一番。可惜我買不到南姜，時間緊迫只好就此省略，還是趕緊回家做飯去。多虧小美，躺在冰箱裡N年的Tomyam醬終於在今天開封了！(*^o^*)
小美在煮湯的同時，我順便快手將之前醃製好的雞柳條沾附蛋液以及自制蒜香麵包粉，準備給孩子們額外烤一道健康小吃。
鄭重介紹我們家小空，實乃全自動3D智能無油空氣炸鍋一台！^^ 小美與師兄小空，肩並肩一起給我們準備一頓無油煙的營養晚餐。
很快的，小美的鮮蝦酸辣湯也煮好了！謝謝小美給我的動力，讓我第一次輕鬆完成了一道傳統道地份量十足的泰式酸辣湯。我聞著撲鼻而來的香氣，迫不及待地嚐了一口，這湯頭酸酸辣辣的，頓時喚醒了我的所有味蕾。
秉爸說，這湯不錯，但就是好像少了點什麼。我想應該就是因為缺少南姜的味道，下次一定要加足料再煮一次看看。一大鍋的酸辣湯就只有我和秉爸兩個人喝，呵呵，害得我一口接一口地喝得個面紅耳赤好不痛快！^_^
泰式鮮蝦酸辣湯 Thai Tom-Yum-Goong
材料A：
新鮮大蝦 200g ／ 薑片 8片 ／ 鹽 1茶匙 ／ 料酒 1湯匙 ／ 白胡椒粉 少許
材料B：
新鮮香茅 2支（取白色部分，切段後用刀背拍過） ／ 南姜 5g（切片） ／ 新鮮檸檬葉 4片 ／ 新鮮紅辣椒 2條（切段） ／ 冬陰功醬（Tomyam Paste） 50g ／ 清水 500g ／ 椰漿 100g ／ 魚露 1/2湯匙 ／ 新鮮青檸汁 1湯匙（半顆用手榨汁）
材料C：
白蘑菇 8朵 （用濕布擦乾淨然後切半） ／ 番茄 1顆（切塊）/ 料酒 1湯匙
作法：
- 將大蝦的須腳剪掉，用牙籤挑出腸泥，洗淨後加入材料A的鹽、料酒及白胡椒粉，跟著用手將薑汁擰出，連同薑片一同撒入拌勻，置入冰箱醃製30分鐘或以上。
- 將材料B放入主鍋裡，以【20分/100℃/速度1】烹煮。
- 加入材料A及材料C，以【5分/100℃/反轉/小勺柔速】烹煮，時間到盛起趁熱享用。
食譜：《美善品幸福廚房：家常料理》：泰式酸辣海鮮湯
秉廚記 