就在饅頭等待發酵的同時，我趁著空檔趕緊將南瓜濃湯的材料備好。結果一時太興奮我忘了碎洋蔥的步驟，直接將一大塊洋蔥給奶油爆香了！σ^_^;
這時饅頭還沒發酵好，想想煮濃湯也不過15分鐘，乾脆就先煮湯再回頭蒸饅頭吧！真心喜歡小美的攪拌功能，煮出來的濃湯總是那麼地順滑可口。套我媽說的，這湯很有高級餐廳的水準咧！(*^o^*)
南瓜濃湯 Pumpkin Soup
材料：
南瓜 400g（去皮切塊） ／ 黃皮洋蔥 1/4顆（去皮切塊） ／ 無鹽奶油 30g ／ 腰果 50g ／ 麵粉 2湯匙 ／ 水 650g ／ 鹽 少許 ／ 黑胡椒粉 少許 ／ 乾歐芹 少許
作法：
- 將洋蔥和奶油放入主鍋，以【3分/120°C/速度1】爆香。
- 倒入南瓜、腰果、麵粉和水，以【15分/100℃/速度1】烹煮。
- 以【1分/速度5-10】漸速調和。
- 加入鹽與黑胡椒粉，以【1分/速度3】攪拌。
- 將濃湯盛起，在表面撒入歐芹即可趁熱享用。
後記：臨時發現家裡沒有馬鈴薯，於是我用麵粉取代了原食譜的馬鈴薯（100g）。
食譜：《美善品幸福廚房：家常料理》：南瓜濃湯
秉廚記 