夏日炎炎，來一塊清涼爽口的西瓜解解饞那是最妙不過！今天咱們來點特別的～「夾帶著班蘭香與火龍果味的西瓜」，童鞋們有哪位沒嚐過的請舉手！(^o^)/ 呵呵是的，這便是台灣宜蘭紅極一時的「人氣西瓜吐司」，這吐司憑著可愛逗趣的西瓜模樣紅遍了兩岸三地收買了多少人心！家裡的火龍果正熟得不能再透了，於是我決定放手一試挑戰這傳說中的「西瓜吐司」，且看這讓人為之瘋狂的吐司究竟有多大的魔力！╭(╯ε╰)╮
第一次用火龍果製作吐司，當下我被那絢麗奪目的深粉紅色麵團給震撼得說不出話來！(ﾟOﾟ) 另外我在後院採了四片家婆種的新鮮班蘭葉，打成汁融入麵粉揉成了淡綠色的西瓜皮。至於西瓜皮與西瓜肉之間的白色部分，自然是由原味麵團代替咯！要同時製作三種不同色彩的麵團再讓它們同步完美發酵，真的一點都不簡單。瞧我這三腳貓功夫，那白綠色麵團還來不及「長大」，就慘被裏頭一鼓作氣的粉紅色麵團給狠狠地撐爆撕裂，當下落了個「皮開肉綻」「血肉模糊」的下場，實在是慘不忍睹啊！ಥ_ಥ
呵呵，好在最後吐司尚算順利完成發酵。烘烤中滿屋子瀰漫著班蘭葉的香氣，好香！烤好了以後脫模一看，只見那本來深粉紅的部分變成了非常漂亮接近天然的西瓜紅！(*☻-☻*) 當下我又驚又喜，迫不及待將吐司切成了一塊塊三角西瓜，呵呵，還真是栩栩如生哪！^^ 可惜這西瓜吐司不受迷秉青睞，枉我還三番四次的「色惑」，這小子就是眼角都不看這「西瓜」一眼！好不容易終於見他抓了一片咬了一口，居然給我眼鼻口全皺在一起，呵呵是有多難吃啊你這小子！(^^;; 大小秉見到這西瓜吐司睜大了眼，小秉二話不說抓了一片吃得津津有味，倒是大秉一臉疑雲地問，「媽咪，這西瓜吐司裡面真的有西瓜嗎」？！σ^_^;
Watermelon Toast 西瓜吐司
紅色麵團 》 高筋麵粉 150g ／ 低筋麵粉 50g ／ 細砂糖 2t ／ 海鹽 1/8t ／ 速發酵母 2g ／ 火龍果汁 75～80g ／ 無鹽奶油 15g
綠色麵團 》 高筋麵粉 100g ／ 細砂糖 1t ／ 海鹽 1/16t ／ 速發酵母 1g ／ 天然班蘭汁 60g／ 無鹽奶油 10g
白色麵團 》 高筋麵粉 100g ／ 細砂糖 1t ／ 海鹽 1/16t ／ 速發酵母 1g ／ 鮮奶 60～70g／ 無鹽奶油 10g
- 將三色麵團的材料（奶油除外）先後倒入攪拌缸裡攪拌成團，加入無鹽奶油後繼續攪拌成可拉出薄膜的光滑麵團。將麵團取出揉成團，放入碗中在表面噴灑些霧水，跟著用保鮮膜密封好進行第一發酵。
- 將首先揉好的兩個麵團先後放入冰箱裡以暫緩發酵的速度，待第三個麵團也揉好了以後，才將冰箱裡的麵團一併取出在室溫下發酵約60分鐘至兩倍大。
- 桌上撒些高筋麵粉，將發酵好的三色麵團各自取出排氣搓圓，再蓋上保鮮膜靜置鬆弛約20分鐘。
- 將紅色麵團首先擀成和吐司模一樣長的長方狀，翻面後捲起收口朝下整成圓柱型。
- 將白色麵團擀成比紅色麵團要大一些的長方狀，翻面後將紅色麵團放在上面包覆捲起。
- 將綠色麵團一樣擀成長方狀，翻面後將白色圓柱型麵團以一樣手法包覆捲起。
- 將作法6的麵團放入吐司模裡，在密閉的烤箱裡進行最後發酵約50分鐘至9分滿。
- 將吐司模移出上蓋，啟動烤箱預熱至210℃後，將吐司放入烘烤38～40分鐘即可。
秉廚記 