14m9d :: Potato Mushroom Yogurt Salad 【誰沈得住氣，誰便是最後贏家】

這兩天澱粉甜食吃多了，今天早餐突然想來份久違的輕食沙拉。心裏嘀咕著該怎麼讓沙拉清爽不膩之餘，同時又有果腹的飽足感呢？看來今天的主角非馬鈴薯莫屬了！馬鈴薯與小黃瓜，就像是憨厚老實的小伙子與清新脫俗的小姑娘，感覺上就是那麼地自然配搭。(*^^*) 為了應付貪婪的舌尖，我另外炒了份奶油洋蔥蘑菇混入兩者之中「陪襯」，讓口感與視覺同時昇華。醬料方面，我第一次用椰油混合原味優格與楓糖漿，三者之間各有的特殊香氣融合為一，竟起了巧妙相輔相成的作用，口感溫雅柔和沒有一絲格格不入的感覺。

枫糖，顾名思义是从枫树树汁提炼出来的。将树汁高温加热，去除多余水分后，就成为类似蜂蜜的枫糖浆。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%（蜂蜜含糖量约79%—81%，而砂糖則高达99.4%）。

今天迷秉在餐桌上的表現，猶如鬧劇般地峰迴路轉。對著新鮮出爐的馬鈴薯蘑菇優格沙拉，迷秉一開始顯得興致缺缺，用手指頭探了探對方虛實之後便上演「金盆洗手」，潑得醬汁滿桌子都是！我見狀不妙，趕緊往他碗中丟幾顆草莓藍莓的，算是暫時壓住了場面。水果吃完了以後，這小子再次發難，這次我隨手抓了幾片生菜往他碗裡頭丟。迷秉望了望這幾個綠油油的傢伙，出乎意料地將一個個抓起塞往口中跟著認真咀嚼起來。這生菜新鮮脆口，迷秉像隻「兔崽子」啃得興起，逗趣的模樣惹得媽咪雀躍萬分！突然趁我一個不留神，這小子一把將吸盤碗掀起，摔得馬鈴薯蘑菇等人仰馬翻！！(◎_◎;) 呵呵，看來是我開心得太早了！算了，就這麼打堆著吃吧！我將餐碗收起跟著自顧低頭用餐，對於迷秉的無理取鬧，我採取了視若無睹「以不變應萬變」的不二策略。

這時，奇蹟般的畫面出現了！迷秉嚷嚷了一下，眼見我沒有反應便自覺沒趣，無聊之下只好將注意力回移至自己的餐盤上。終於這小子將馬鈴薯蘑菇等一個個撿起，跟著一口接一口主動吃了起來。最後餐盤上剩下零星碎片幾近無存，看得我心花怒放暗自竊笑！~(≧▽≦)/~ 呵呵，所以說很多時候寶寶不吃並不代表真的挑食，這不過是用來試探媽咪底線與耐性的一套「伎倆」，就看誰沈得住氣，誰便是這場拉鋸戰的最後贏家！(^_^)v

Potato Mushroom Yogurt Salad 馬鈴薯蘑菇優格沙拉

馬鈴薯 1顆 ／玉米筍 2條 ／小黃瓜 1/2根

奶油洋蔥蘑菇》鮮蘑菇 2顆 ／黃皮洋蔥 1/2顆 ／ 蒜末 1t ／ 無鹽奶油 1T／乾巴西里（Dried Parsley） 少許 ／ 黑胡椒粉 少許

沙拉醬 》原味優格 3T ／ 椰油 2t ／ 有機楓糖漿（Maple Syrup） 1t

1. 馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切方塊，玉米筍切斜塊，小黃瓜切薄片，備用。
2. 起鍋水滾後，將馬鈴薯及玉米筍倒入以大火蒸5分鐘至熟，跟著取出瀝水備用。
3. 平底鍋融化無鹽奶油，爆香蔥蒜，跟著倒入蘑菇翻炒片刻，起鍋前撒些乾巴西里及黑胡椒粉調味。
4. 將以上所有材料倒入大碗中混合均勻。
5. 製作沙拉醬。取一小碗將椰油倒入優格中，用橡皮刮刀打圈攪拌至油分完全被優格吸收，跟著倒入楓糖漿拌勻即可。
6. 將作法5的沙拉醬淋在作法4上攪拌均勻，即可趁新鮮享用。

後注：楓糖漿不建議讓一歲以下的寶寶食用，可以用少許的糖蜜（Molasses Sugar）取代。