長這麼大以來，迷秉從未吃過一次原貌完整的全豆腐。主要是因為覺得這小子的「大力金剛指」實在是練得「爐火純青」，恐怕一般的嫩豆腐一到了他手上便落得個「屍骨無存」慘不忍睹的下場！（≧∇≦） 這次在某間超市裡瞧見了稀有的盒裝傳統豆腐，這豆腐看起來比一般的嫩豆腐來得結實，但又比菜市場裡的豆干來得嫩滑，我想這質地與口感應該很適合讓寶寶們食用吧！於是二話不說，我便買了一盒回家試試。
不說搗碎後加入其他材料製作而成的豆腐料理，這次算是第一次讓迷秉認識豆腐這位新朋友。第一印象極其重要，為了讓豆腐可以一次性成功征服迷秉的胃口，我用了最簡單的天然食材佐料，以最直接的方式蒸煮，讓豆腐可以保留原來豆香的同時，也藉由其他食材的風味讓整道菜色調味加分。零負擔的營養豆腐料理，其實就是這麼的簡單！^^
迷秉與豆腐的第一次邂逅，竟然眉頭皺也不皺地，將四分一的豆腐塊毫髮無損一把抓起！(o_o) 最重要的是，這小子的「大力金剛指」好像突然「失靈」，竟然完全沒有要將豆腐「粉身碎骨」的樣子，甚至還「憐香惜玉」將豆腐輕手送往嘴裡，跟著小心翼翼慢條斯理地吃起來！呵呵，當下我是激動地說不出話來！(*☻-☻*) 迷秉說，這點「雕蟲小技」有什麼難的，媽咪真是沒見過世面大驚小怪的！σ(^_^;)
Steamed Traditional Tofu 清蒸傳統豆腐
傳統豆腐 1盒 ／ 鴻喜菇 數朵 ／ 玉米筍 2條 ／ 蒜苗 1/2根 ／ 有機芝麻油 1/2t ／ 胡椒粉 少許
- 豆腐去盒切四塊，鴻喜菇去根洗淨，玉米筍與蒜苗切斜塊，所有材料置入碗中備用。
- 用小杯混合芝麻油與胡椒粉，跟著淋在作法1上。
- 起鍋燒水，將作法2放入鍋中以中火蒸5～10分鐘即可。
秉廚記 